北京联合大学旅游学院常务副院长严旭阳 :饮食习惯变化将创造巨大产业需求

2023-08-30 11:18:25     来源:北京商报


(资料图)

北京商报讯(记者 郭缤璐 胡静蓉)随着消费潜力进一步释放,餐饮业的强势复苏展现出了行业强大的活力和韧劲。8月23日,由北京商报"深蓝智库"联合北京烹饪协会共同举办的"再起航:共探餐饮发展新势能"主题沙龙在新闻大厦艺术馆举行。会上,北京联合大学旅游学院常务副院长严旭阳指出,2035年的餐饮市场与餐饮行业的发展,是由彼时人的餐饮习惯决定的。

严旭阳表示,随着人们饮食习惯发生变化、消费水平不断提高,未来的餐饮行业将成为世界上最大的产业之一。当下,"00后"中会烹饪并选择自己烹饪的人数占比较少;另一方面,大量退休人口出现,也会为餐饮行业创造一定空间,而这两类人只是消费群体中的一部分。

不过,机遇伴随着挑战,庞大的市场背后,也为餐饮企业提出了难题。严旭阳表示:"消费者的社交习惯、品位水平都将产生巨大变化,而随着产业发展,产品的性价比进一步提高,只有真正优质的产品与品牌才能保持长久健康发展。"

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